Personajes

Un chef muy dulce París le regaló a Venezuela hace más de siete años un hijo de sonrisa tímida y recuerdos lejanos de una infancia que no recuerda fuera de la cocina.

Capacitación: cero excusa Poco a poco se cristalizan mejores opciones de profesionalización para los trabajadores de los sectores panadero y pastelero en nuestro país. En el ranking de preparación académica promedio de panaderos y pasteleros en el mundo, los venezolanos no quedan muy bien situados si se trata de evaluar las credenciales. Producto del empirismo, la experiencia de nuestros profesionales se da más por la transmisión de técnicas y modos de hacer las cosas de una generación a otra, contrario a otros países en los que los estudios formales son esenciales para desenvolverse en el mercado.

Pascal Molines La pâtisserie comme passion Ganador del Campeonato Mundial de Pastelería 1999 y Mejor Pastelero de Francia 2000, el chef pastelero francés Pascal Molines pasó por Venezuela a transmitir su conocimiento y pasión por la pastelería.